Viele Ideen, viele Möglichkeiten.
Erfolgreich im Einsatz.
Unser Spektrum: Frischhaltung, Texturierung, Proteine, Geschmack. Für die fermentativ hergestellten Produkte zur Geschmacks- und Texturverbesserung verwenden wir Enzyme und lebende Kulturen. Proteine sichern die Nährwertoptimierung. Wir verarbeiten Stabilisatoren und Wasserbinder für verbesserte Texturen. Sämtliche Geschmackslösungen für die würzige Industrie basieren auf natürlichen Roh- und Würzstoffen.
Frischhaltung
In den Fermentationen für natürliche Frischhaltung verwenden wir konsequenterweise natürliche Zutaten. Sie sorgen für die Verbesserung der Haltbarkeit und dienen als perfekter Ersatz für Konservierungsmittel. Positive sind zudem die Geschmacksverbesserung sowie die antioxidative Wirkung.
Texturierung
In der Texturierung für Lebensmittel und Pet food setzen wir auf eine ausgewählte Vielfalt, die zahlreiche Möglichkeiten in den unterschiedlichsten Einsatzbereichen eröffnet. So z. B. fermentierte Produkte, tierische und pflanzliche Proteine oder Hydrocolloide, wie Cassia Gum und Guar Gum.
Proteine
Proteine zur Texturverbesserung und Nährwertoptimierung stellen eine bewährte Produktionstechnologie dar. Absolute Natürlichkeit sichern die pflanzlichen und tierischen Proteine, jeweils gewonnen aus enzymatischer Hydrolyse. Pflanzlich ideal für vegetarische und vegane Ernährung. Tierisch für Geschmacksintensivierung und erhöhten Proteingehalt.
Geschmack
Dank der natürlichen und schonenden Verfahren gewinnen wir kulinarisch und geschmacklich überzeugende Fonds. Sie dienen als Grundlage und zur Verfeinerung von Marinaden, Suppen, Saucen und Fertiggerichten sowie zum Würzen von Fleischerzeugnissen. Die natürlichen Zutaten steigern den Geschmack und senken die Kosten.